夏の朝食の一日

「はい、取りに来てくださ〜い」

厨房からのオレの声にホールにいたお客さんが一斉に立ち上がった気配

たった一人でやれているのはこれがあるから

何方も皆さん快くお手伝いしてくださる

今日の朝食にチョッと変わった一品

昨日お泊りのご夫婦からお土産で頂いた

ゴウヤの三杯酢の辛子和え

ゴウヤは好き嫌いまちまちで一斉には出しにくい

スライスにして一口味見、

案の定舌を刺す苦味が口いっぱいに広がった

そこでひと工夫

先日買っておいたアップルゴウヤと一緒にスライスして

熱湯でひと煮立ちして塩揉み

苦味は半減以上、

ほど良い苦味と酢と辛子のピリッとした感触が

夏の朝にピッタリ、やったよ

早朝経つお客さんにはお弁当を作ります